Uma caixa de gordura inox é um equipamento utilizado para coletar e reter resíduos gordurosos presentes na água. A presença desse equipamento é crucial em cozinhas comerciais, isto é restaurantes, lanchonetes e hotéis. Geralmente, instalam a caixa de gordura inox no ponto de saída dos ralos da pia da cozinha, antes de encaminharem a água para a rede de esgoto. Sua principal função é evitar que a gordura presente nos alimentos, óleos e outros resíduos gordurosos chegue às tubulações e cause obstruções e entupimentos.
A caixa de gordura possui uma série de compartimentos internos, como cestos e filtros, que ajudam a separar os resíduos sólidos e a reter a gordura. A água utilizada na cozinha flui por meio da caixa, permitindo que a gordura se acumule na parte superior, enquanto os resíduos sólidos mais pesados se depositam no fundo.
Em locais com cozinhas industriais, como restaurantes, é um fator crítico e fundamental a presença da caixa de gordura inox, afim de garantir o bom funcionamento do sistema de esgoto. Ela evita a obstrução das tubulações, reduzindo o risco de entupimentos e mau cheiro.
A escolha do uso da caixa de gordura de inox em restaurantes é uma decisão inteligente e vantajosa. A caixa de gordura inox oferece uma série de benefícios que a tornam uma opção ideal para a gestão adequada dos resíduos gordurosos produzidos nas cozinhas comerciais.
Primeiramente, a durabilidade do aço inoxidável é uma característica crucial. Os restaurantes estão constantemente expostos a altos níveis de atividade e produção, o que gera desgaste diário nos equipamentos. No entanto, a caixa de gordura inox é capaz de resistir a esse uso intenso, garantindo uma vida útil prolongada. Com essa durabilidade, os proprietários de restaurantes podem economizar em custos de substituição a curto prazo.
A higiene é outra vantagem significativa da caixa de gordura inox. Como o aço inoxidável é um material não poroso e de fácil limpeza, a caixa de gordura se torna muito mais higiênica em comparação com outros materiais. Outrossim, ela não absorve gorduras, odores ou bactérias, evitando a contaminação cruzada e contribuindo para um ambiente de trabalho mais limpo e saudável.
Além disso, o inox é resistente a altas temperaturas, o que é essencial em cozinhas comerciais. As caixas de gordura inox estão constantemente expostas a água quente e resíduos quentes provenientes das atividades de cozimento. O aço inoxidável é capaz de suportar essas condições sem sofrer deformações ou danos, garantindo a eficiência e a funcionalidade da caixa de gordura ao longo do tempo.
A Projinox produziu um vídeo exclusivo sobre caixa de gordura inox e seu funcionamento:
É importante ressaltar que o dimensionamento e a manutenção adequada da caixa de gordura são essenciais para o seu funcionamento eficiente. O tamanho da caixa deve ser proporcional à demanda e à produção de gordura do estabelecimento, a fim de evitar transbordamentos e obstruções. A frequência de limpeza é estabelecida de acordo com a quantidade de gordura gerada e as recomendações locais.
A Projinox é fabricante de caixa de gordura inox, produzindo sob medida ou em tamanhos padrões de mercado. Toda a confecção é feita com um rigoroso processo de qualidade afim de obter produtos funcionais e elegantes.
