Em uma cozinha profissional, onde a manipulação de alimentos é constante, um ambiente limpo, organizado e muito bem higienizado é essencial. Muitas vezes pensamos que a escolha de artefatos fabricados em aço inoxidável se dá por causa de sua estética, mas optar por um produto de inox é adquirir um item duradouro e com inúmeros benefícios, os quais serão citados nesse artigo.
A mesa inox, por exemplo, é de extrema importância na conjuntura de uma cozinha industrial, justamente por trazer as características de sua matéria-prima, que contribuem para a segurança alimentar e o bem-estar de quem irá saborear os alimentos produzidos dentro da cozinha.
A principal característica da mesa inox é a sua alta resistência à oxidação atmosférica, graças à composição da liga, a qual consiste em ferro e crômio. Além disso, sua superfície não porosa dificulta o acúmulo de bactérias por não sofrer deformações ao decorrer do uso – uma vantagem sobre produtos de outros materiais, como madeira, granito e mármore.
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Outra vantagem é que a mesa inox não modifica o cheiro, odor e sabor dos alimentos manipulados sobre ela, tampouco transmite substâncias prejudiciais à saúde.
Uma outra característica muita interessante da mesa inox para cozinha industrial é que ela reduz a quebra de louças, por absorver melhor o impacto. Sua limpeza é uma vantagem também, pois basta sabão neutro e água, às vezes, para mantê-la higienizada.
Na Projinox fabrica inúmeros modelos de mesa inox de acordo com a necessidade de cada cliente. Os projetos são desenvolvidos de forma personalizada e contempla o espaço e a disposição dos ambientes. A mesa inox poder ser fabricada com cuba, com suporte inferior, com grade e etc. Contamos com consultores e projetistas à disposição dos parceiros para que o desenvolvimento de projetos seja o mais criterioso possível. Além disso, os cortes e dobras feitos em nosso parque fabril são precisos, graças ao maquinário de alta tecnologia que possuímos.
É válido ressaltar que órgãos de vigilância sanitária mundiais recomendam o uso da mesa de inox não só nas cozinhas, mas nos setores hospitalares, farmacêuticos e demais ambientes que sejam necessários uma assepsia feita com primazia. Lembrando que uma cozinha industrial está presente em restaurantes, padarias, açougues e indústrias, portanto, lugares ideais para ter uma mesa inox.
